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こだわり
餃子の皮の作り方
餃子は天津料理！！餃子のあんこももちろん大事なのですが、皮はそれ以上に大事なのです。当店の餃子は、皮を一枚一枚丁寧に麺棒でのばして作り上げています。またあんこはにんにくで味をごまかすのではなく、野菜と豚肉のバランスを考えて作っています。また餃子の大きさでは男性の食欲を満たし、にんにくを極力抑えることで、女性の皆様にも喜んで召し上がっていただいております。
餃子のおいしい焼き方
- ①熱したフライパンに軽く油をひきます。
- ②餃子の間隔をおいてならべます。
- 餃子は長時間保存する場合には冷凍してください。
その場合、解凍せずに焼いて結構です。 - 餃子は火が通ると少し大きくなります。
- 餃子は長時間保存する場合には冷凍してください。
- ③水を餃子のひだがのぞく程度にたっぷり注ぎ、蓋をして強火で熱し、沸騰したら中火にて十分に火を通します。(8分～10分)
- もし途中でお湯が蒸発して少なくなるようなら、水またはお湯をたしてください。
- ④お湯をすて、再度火にかける。お湯が蒸発したら、上から油を少々たらし、お好みの焼き目ができるまで焼いてできあがりです。
- 油を加えることで、餃子の照りが出て、美味しそうになるのと同時に、油の温度によって、餃子がさめにくくなります。